Cà phê Moka Là Gì Mà Lại Hấp Dẫn Người Dùng Đến Vậy?

Cà phê Moka là gì mà lại khiến người dùng mê mẩn đến vậy? Đó không chỉ là một loại cà phê thông thường, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và mùi vị độc đáo. Được sinh ra từ những hạt cà phê Arabica chất lượng cao, Moka mang trong mình hương thơm nồng nàn và vị đắng nhẹ, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của chocolate, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức khó quên. Để tìm hiểu thêm về cafe Moka nói riêng và cà phê Việt Nam nói chung, hãy đọc ngay bài viết dưới đây của The Local Beans nhé!

Cà phê Moka là gì và nguồn gốc cà phê Moka

Cà phê Moka là một loại giống hạt cà thuộc chi cà phê Arabica. Moka cùng họ với các loại cà phê nổi tiếng như Typica, Bourbon, Icatu hay Mundo Novo. Cafe Moka không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà còn là biểu tượng của lịch sử và văn hóa cà phê. Được phát hiện lần đầu tiên hay có nguồn gốc tại Moka – một thành phố cảng của Yemen, Moka đã nhanh chóng lan tỏa khắp thế giới và trở thành một trong những loại cà phê được yêu thích nhất.

Vào cuối thế kỷ 13, nhà truyền giáo Marco Polo đã mang hạt Moka từ Yemen đến châu Âu, mở đầu cho hành trình lan tỏa của loại cà phê này. Tuy nhiên, không phải ngay lập tức mà Moka đã chiếm được cảm tình của người châu Âu. Phải đến thế kỷ 17, khi người ta phát hiện ra việc kết hợp hạt Moka với chocolate tạo nên hương vị cà phê-sô cô la độc đáo, Moka mới thực sự tạo nên một cơn sốt và trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa cà phê châu Âu.

Đến cuối thế kỷ 19, khoảng năm 1875, người Pháp đã đưa giống cà phê Moka đến và bắt đầu trồng ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam. Nhận thấy điều kiện khí hậu và đất đai tại Tây Nguyên, đặc biệt là Cầu Đất ở Đà Lạt, rất phù hợp với việc phát triển loại cà phê này, họ đã mở rộng các đồn điền cà phê, biến Việt Nam trở thành một trong những nơi trồng cà phê Moka nổi tiếng thế giới.

Ngày nay, Moka không chỉ là một loại thức uống, mà còn là một phần của di sản văn hóa và lịch sử cà phê. Với hương vị đặc trưng và câu chuyện lịch sử phong phú, cà phê Moka tiếp tục hấp dẫn và chinh phục những người yêu cà phê trên khắp thế giới.

Vùng trồng cà phê Moka ở Việt Nam

Cà phê Moka ngày càng có giá trị quan trọng đối với nền nông nghiệp Việt Nam nói chung và cà phê nói riêng. Từ lâu, nông dân trên khắp Việt Nam đã không ngừng nỗ lực phát triển loại cây trồng này, nhưng không nơi nào có thể sánh bằng vùng Cầu Đất, Đà Lạt – nơi được mệnh danh là “thủ phủ” của cà phê Moka.

Điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở Đà Lạt vô cùng thuận lợi cho việc trồng cà phê Moka. Với độ cao từ 1500 – 2000m so với mực nước biển, kết hợp khí hậu mát mẻ quanh năm, lượng mưa dồi dào, và đặc biệt là diện tích lớn đất đỏ bazan, tất cả tạo nên điều kiện lý tưởng để cây Moka phát triển và đạt chất lượng cao nhất.

Cà phê Moka Cầu Đất nổi tiếng không chỉ với hương vị đặc trưng mà còn với chất lượng vượt trội, là kết quả của quá trình chăm sóc tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Sản lượng cà phê Moka ở Việt Nam, theo những thông tin mới nhất của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, thường dao động từ khoảng 10.000 đến 15.000 tấn/năm, chiếm khoảng 3-4% tổng sản lượng cà phê của cả nước. Điều này đã phản ánh tầm quan trọng của loại cà phê này đối với ngành cà phê Việt Nam.

Vùng Cầu Đất, Đà Lạt, với những điều kiện tự nhiên ưu đãi, đã trở thành cái nôi của cà phê Moka, nơi mà từng hạt cà phê đều chứa đựng tâm huyết của người nông dân và sự kỳ diệu của thiên nhiên. Đó là lý do vì sao cà phê Moka Cầu Đất không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp mà còn là niềm tự hào của người Việt Nam, là điểm nhấn đặc biệt trong hành trình khám phá hương vị cà phê đích thực.

Không chỉ phục vụ thị trường nội địa, cà phê Moka Việt Nam ngày nay còn được xuất khẩu sang các thị trường quốc tế, đặc biệt là ở Châu Âu và Châu Mỹ, khu vực cực kỳ yêu thích hương vị Moka. Sự ghi nhận này không chỉ khẳng định tiềm năng mà còn là minh chứng cho giá trị của cà phê Moka Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới.

Đặc điểm sinh học để phân biệt hạt cafe Moka

Cây cà phê Moka, bởi là một thành viên của dòng họ Arabica, nên vẫn sở hữu những đặc điểm sinh học độc đáo, làm nên danh tiếng và chất lượng của chi cà phê Arabica. Cây Moka có thân màu xám nhạt, tạo nên vẻ đẹp mộc mạc nhưng không kém phần quý phái. Rễ cọc của nó đâm sâu vào lòng đất, giúp cây hấp thụ dinh dưỡng và nước một cách hiệu quả, đồng thời cung cấp sự ổn định cần thiết để chống chọi với điều kiện thời tiết khắc nghiệt.

Lá cây Moka thường nhỏ và ít, phân bố đối xứng hai bên cành, tạo điều kiện cho ánh sáng mặt trời chiếu rọi đến từng quả cà phê, giúp chúng phát triển đầy đủ và đạt chất lượng cao. Quả cà phê Moka khi chín có màu đỏ rực rỡ, bên trong chứa hạt cà phê màu xanh ngọc, là nguồn nguyên liệu quý giá cho những ly cà phê thơm ngon.

Cây cà phê Moka cần được chăm sóc cẩn thận và tỉ mỉ, từ việc lựa chọn đất trồng, điều kiện ánh sáng, đến việc bảo vệ chúng khỏi sâu bệnh. Điều này đòi hỏi người nông dân phải có kiến thức sâu rộng và kinh nghiệm lâu năm trong việc trồng trọt và bảo dưỡng.

Cà phê Moka có vị gì?

Người ta gọi Moka là nữ hoàng của vương quốc cà phê, và hẳn cafe Moka có vị gì đó đặc biệt. Ai biết thưởng thức sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt.

Ly cà phê Moka 100% nguyên chất sẽ mang vị đắng nhẹ, xen lẫn vị chua của hạt cà phê và mùi béo của dầu. Khi uống, vị đắng lan tỏa trong miệng và cổ họng, nhưng chỉ sau vài giây, hương thơm nồng nàn và ngọt ngào nổi lên.

Cà phê hạt Moka khi rang sẽ có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách. Nếu rang đến khoảng 245 độ C, chất dầu tự nhiên trong hạt Moka sẽ tiết ra, khiến cho vị của cà phê dần trở nên ngậy hơn, thể chất cà phê cũng được bộc lộ mạnh mẽ hơn và hấp dẫn không thể tả.

Những ly cà phê Moka được pha nguyên chất 100% sẽ mang theo hương vị đắng nhẹ xen lẫn trong đó là một chút chua thành và vị béo của phần dầu bên trong hạt cà phê Moka. Khi uống, vị đắng sẽ lan toả trong miệng rồi xuống cuống họng, nhưng chỉ vài giây ngay sau đó là mùi hương nồng nàn và vị ngọt mới sẽ xuất hiện. 

Có lẽ cây Moka rất khó trồng và cần nhiều sự chăm sóc của con người. Tuy nhiên, mùi thơm và vị ngọt sau đó là kết quả của sự kiên trì và cẩn thận trong quá trình chế biến. Đây chính là điều làm nên hương vị cà phê Moka độc nhất vô nhị trên thế giới.

Cách thưởng thức cafe Moka

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cà phê Moka, có hai phương pháp phổ biến: pha cà phê Moka nguyên chất hoặc pha trộn với các loại cà phê khác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay pha chế một tách cà phê Moka hoàn hảo.

Pha cà phê Moka nguyên chất

Để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của Moka, hãy thử pha một tách cà phê Moka nguyên chất 100%. Sử dụng bình Moka, một dụng cụ chuyên dụng, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Đổ nước vào bình Moka đến mức ½;
2. Đặt phin lọc cà phê lên và thêm bột cà phê Moka vào, sau đó dùng dụng cụ làm phẳng bề mặt cà phê;
3. Vặn chặt nắp bình Moka và đun sôi ở nhiệt độ cao;
4. Khi nước sôi, hơi nước sẽ thấm qua bã cà phê, lấy đi hương vị và đẩy nước lên, tạo ra một tách cà phê pha phin Moka nguyên chất đậm đà.

Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp Pour over để thưởng thức hương vị cà phê Moka một cách trọn vẹn.

Pha trộn cà phê Moka với các loại khác

Mỗi loại cà phê mang một hương vị đặc trưng riêng biệt. Để tạo ra một hương vị cà phê hòa quyện, bạn có thể pha trộn Moka với Robusta và Cacao theo các tỷ lệ sau:

• 50% Moka, 40% Robusta, 10% Ca cao;
• 50% Moka, 20% Robusta, 20% Coffee Cherry, 10% Cacao;
• 30% Moka, 60% Robusta, 10% Ca cao.

Với những tỷ lệ này, bạn sẽ tận hưởng được hương vị cân bằng giữa vị nhẹ của Moka, vị đắng của Robusta và vị ngọt dịu của ca cao. Khi được pha chế đúng cách, vị thơm ngon hảo hạng của Moka nguyên chất cùng sự bổ sung hương vị từ các hạt cafe khác tạo nên một tách cà phê Moka đích thực, đậm đà và tràn đầy sức sống.

Giá cà phê Moka bao nhiêu?

Cà phê Moka, với giá thành cao, đôi khi bị làm giả hoặc pha trộn với tạp chất. Để giúp bạn lựa chọn sản phẩm chất lượng và tránh mua phải hàng giả, dưới đây là bảng giá tham khảo cho cà phê Moka trên thị trường:

• Cà phê Moka Cầu Đất size 16 (đã rang chưa xay): Giá khoảng từ 550.000 VND/kg;
• Cà phê Moka Cầu Đất size 18 (đã rang chưa xay): Giá khoảng từ 650.000 VND/kg;
• Cà phê Moka Cầu Đất loại thượng hạng (đã rang chưa xay): Giá từ 700.000 đến 900.000 VND/kg.

Ngoài ra, cà phê Moka thượng hạng 1kg có giá sỉ trực tiếp từ xưởng rang xay là 195.000 VND/kg. Lưu ý, những mức giá trên đều là mức tham khảo và có thể thay đổi tùy thuộc vào từng nhà cung cấp lẫn chất lượng sản phẩm. Để đảm bảo bạn mua được cà phê Moka chính hãng với giá cả hợp lý, hãy lựa chọn các nguồn uy tín và kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm trước khi mua hàng.

Thay lời kết

Trên đây là những giải đáp về cà phê moka là gì và những đặc điểm nổi bật của loại cà phê hảo hạng này. Cà phê moka là loại khá hiếm và có giá cả đắt đỏ. Tuy nhiên mùi vị thơm ngon của nó khiến những ai đã thưởng thức không thể nào quên được. Hy vọng bài viết trên của The Local Beans đã mang đến cho quý khách hàng nhiều thông tin bổ ích.