Tất Tần Tật Về Cà Phê Robusta: Cafe Robusta Có Vị Gì Mà Hấp Dẫn Đến Vậy?

Với người yêu cà phê, “Cafe Robusta có vị gì?” luôn là một trong những câu hỏi xuất hiện đầu tiên khi họ mới bắt đầu hành trình tìm hiểu về hạt cà thơm. Bởi không phải ai cũng hiểu về Robusta và hương vị đặc trưng của nó, hãy cùng The Local Beans bắt đầu hành trình khám phá nguyên nhân giống cà phê này chiếm trọn trái tim của giới mộ điệu nội địa lẫn quốc tế nhé!

Sơ lược về cafe Robusta

Cà phê Robusta có tên khoa học là Coffea Canephora, tên tiếng Việt thường gọi là cà phê vối. Robusta đặc trưng với hương vị mạnh, giàu hàm lượng cafein (gần gấp đôi so với hạt cà phê Arabica), hạt cà tròn và nhỏ hơn hạt cà phê chè. Thực tế, Robusta là loại cà phê mới được phát hiện ra gần đây nhưng nhanh chóng được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, bởi đặc tính dễ chăm sóc, dễ trồng và khả năng đề kháng sâu bệnh cao. 

Nguồn gốc sâu xa của hạt cà phê Robusta bắt nguồn ở Tây Phi, đến từ Belgian Congo, sau đó được người Hà Lan mang sang vùng Java – Indonesia trồng (vào năm 1876), nhằm thay cho Arabica Typica hay bị bệnh rụng lá và năng suất kém. Riêng ở nước ta, chủng cà phê này từ lâu đã trở thành loại cây trồng công nghiệp chủ đạo, đem lại giá trị về kinh tế lẫn đa dạng văn hoá cà phê Việt. 

Tại Việt Nam cà phê Robusta được trồng chủ yếu tại Tây Nguyên, tập trung vào năm tỉnh Tây Nguyên gồm Kon Tum, Gia Lai, Đắk Lắk, Đắk Nông và Lâm Đồng. Trong đó, nổi bật nhất là Buôn Ma Thuột, nổi danh là thủ phủ cà phê của Việt Nam. Cà phê Robusta Buôn Ma Thuột được quảng bá là cà phê Robusta chất lượng cao bậc nhất nước ta. 

Nhờ điều kiện tự nhiên, thổ nhưỡng thuận lợi, hoạt động canh tác cây cà phê vối ở Việt Nam diễn ra thường xuyên và có quy mô sản xuất lớn. Do đó trong tổng giá trị xuất khẩu cà phê hằng năm của nước ta, Robusta luôn vượt 90% so với Arabica, chứng minh cho nhận định: hạt cà phê vối là thế mạnh chủ lực, giúp nâng tầm vị thế cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới.

Cafe Robusta có vị gì?

Cà phê Robusta nổi tiếng là dòng cà phê có hương vị mạnh, nồng đặc trưng. Điều khiến cafe Robusta khác biệt chính là hàm lượng cafein có trong hạt. Hàm lượng này cao chiếm từ 3% – 4% (gấp đôi so với cà phê Arabica), khiến mùi vị cà phê đậm đặc, giúp tăng cường hương vị và tạo ra một độ đắng đậm chuẩn vị. Cafein không chỉ làm tăng cảm giác tỉnh táo cho người uống mà còn góp phần vào việc tạo nên một hương vị cà phê độc đáo, lựa chọn hàng đầu của những vị khách có gu cà phê mạnh.

Khi rang cà phê Robusta tạo hương thơm nồng nàn từ các nốt hương phức hợp như lúa mạch, hạt dẻ, cacao và gỗ. Đây là kết quả của quá trình rang xảy ra các phản ứng hóa học, biến đổi axit amin và đường trong hạt cà phê, tạo ra hàng trăm hợp chất hương vị khác nhau. Những nốt hương này góp phần làm phong phú thêm bản sắc của cà phê Robusta, tạo nên trải nghiệm hạt cà thơm đa dạng và đặc sắc.

Đặc biệt, cà phê Robusta từ Buôn Ma Thuột – địa danh nổi tiếng là “thủ phủ cà phê” của Việt Nam, luôn được đánh giá cao bởi chất lượng hương vị đặc trưng. Sự cân bằng giữa đắng và ngọt trong hương vị cà phê Robusta Buôn Ma Thuột tạo nên hậu vị kéo dài và dễ chịu, khiến người dùng không thể quên. Một số người còn cảm nhận được vị hơi chát và khói từ hạt cà loại này, như là một dấu ấn của quá trình rang xay và chế biến cẩn thận, khiến bất kỳ ai thưởng thức một lần cũng khó mà quên được. 

Ngoài ra, cà phê Robusta còn có một đặc điểm nổi bật khác là khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nhiệt đới và đất đai ở Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực Tây Nguyên. Chính vì vậy đã giúp Robusta phát triển mạnh mẽ, với hương vị đặc trưng phản ánh đặc điểm của từng vùng đất. Từ đó, mỗi vùng trồng cà phê vối tại Việt Nam đều tạo ra những sản phẩm có hương vị riêng biệt, đóng góp vào sự đa dạng của ngành cà phê Việt Nam.

Với những đặc điểm hương vị nổi bật và sự đa dạng trong cách chế biến, cà phê Robusta Việt Nam không chỉ là một thức uống thông thường mà đã trở thành một phần của văn hóa và lịch sử của đất nước, là niềm tự hào của người dân Việt Nam và là một trong những sản phẩm xuất khẩu chủ lực, góp phần đưa Việt Nam trở thành quốc gia hàng đầu thế giới về sản lượng cà phê Robusta.

Cách uống cà phê Robusta ngon, đậm vị?

Khi nói đến cà phê Robusta, chúng ta thường nghĩ ngay đến một loại cà phê mạnh mẽ, đậm đà cùng hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Để thưởng thức cà phê Robusta “đúng cách”, việc hiểu rõ về bản chất và cách pha chế của nó là vô cùng quan trọng. Thực tế đã chứng minh, mỗi người có một gu cà phê riêng biệt, phản ánh qua cách họ lựa chọn và thưởng thức cà phê Robusta.

Một người ưa chuộng hương vị mạnh mẽ và đậm đà, thường sẽ lựa chọn cà phê Robusta nguyên chất 100%, trong khi người khác muốn một trải nghiệm sự kết hợp hương vị cafe Arabica, để cảm nhận cân bằng hơn sẽ ưu tiên pha trộn cà phê Robusta và Arabica. The Local Beans sẽ giới thiệu một số tỷ lệ pha chế thường được áp dụng để làm nổi bật hương vị của cà phê Robusta:

70% Robusta và 30% Arabica: Tỷ lệ này giúp tạo ra một ly cà phê hòa quyện hương vị đậm đà có phần khá gắt của Robusta và độ chua thanh khiết, dịu nhẹ của “nữ hoàng cà phê” Arabica.

50% Arabica và 50% Robusta: Sự cân bằng hoàn hảo giữa hai loại cà phê, mang lại một ly cà phê hài hòa với độ đắng và hương thơm dễ chịu.

Khi pha chế cà phê, bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích cá nhân bằng cách thêm một chút sữa, đường, hoặc đá lạnh để tạo ra một ly cà phê tuyệt vời. Một bí quyết để cà phê Robusta thêm phần thơm ngon chính là phương pháp pha phin truyền thống. Phin cà phê giúp chiết xuất hương vị tối đa từ hạt cà phê, tạo ra ly cà phê đậm đà với hương thơm quyến rũ. 

Cà phê Robusta không chỉ là một thức uống, mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử Việt Nam. Khi thưởng thức cà phê Robusta, bạn không chỉ cảm nhận được hương vị đặc trưng mà còn cảm nhận được tinh thần và niềm tự hào của người dân Việt Nam trong từng hạt cà phê. Hãy để cà phê Robusta khơi dậy cảm xúc và mang lại cho bạn những khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời nhất.

FAQs

Bên cạnh Robusta, loại cafe Arabica còn lại có vị gì?

Cà phê Arabica là một loại cà phê có hương vị phong phú, chua thanh, vị trái cây, hậu vị ngọt và thể chất cân bằng. Thành phần cafein trong hạt cà phê Arabica chỉ chiếm từ 1 – 2 %, thấp hơn nhiều so với Robusta. Cà phê Arabica còn có tên gọi khác là cà phê Chè.

Cà phê Arabica thường được sử dụng để pha cà phê phin, cà phê Espresso, cà phê Cappuccino và cà phê Latte. Cà phê Arabica cũng thường được kết hợp với cà phê Robusta để tạo ra hỗn hợp cà phê đậm đà và hấp dẫn.

Giá cà phê Robusta và Arabica?

Giá cà phê Robusta và Arabica có sự chênh lệch khá lớn trên thị trường. Theo nguồn thông tin được cập nhật mới giá, giá Robusta dao động từ 67.500 – 68.400 đồng/kg, trong khi giá hạt cà Arabica có thể lên tới 200.000 – 600.000 đồng/kg. Nguyên nhân của sự khác biệt này là do sản lượng, chất lượng và nhu cầu tiêu thụ của hai loại cà phê này.

Tại The Local Beans, giá cà phê chất lượng Robusta Blend đa dạng từ 90.000 đồng – 500.000 đồng tuỳ khối lượng và Arabica Lâm Đồng từ 130.000 đồng đến 550.000 đồng. Để tham khảo nhiều hơn các sản phẩm cà phê hạt rang của chúng tôi, ghé thăm trang sản phẩm hoặc liên hệ trực tiếp cửa hàng nhé!

Cà phê Robusta được trồng ở đầu tại Việt Nam?

Robusta được trồng đầu tiên ở Việt Nam tại miền Bắc Việt Nam từ những năm 1888. Sau đó, canh tác rộng rãi ở vùng Tây Nguyên, đặc biệt là Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk (vùng có điều kiện tự nhiên phù hợp với việc trồng cây cà phê).

Đặc biệt, Buôn Ma Thuột được xem là vùng trồng cà phê Robusta ngon bậc nhất ở Việt Nam, với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và độ cao lý tưởng. Ngoài ra, cà phê Robusta cũng được trồng ở một số tỉnh khác như Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Nông, Sơn La, Điện Biên.

Thay lời kết

Hãy thử nghiệm và khám phá sự phong phú của hạt cà Robusta, từ đó có thêm cái nhìn sâu sắc về thế giới cà phê nguyên chất. Qua bài viết này, The Local Beans hy vọng rằng đã giúp quý khách hàng ưa thích hạt cà thơm tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi “Cafe Robusta có vị gì?“, để tận hưởng trọn vẹn hơn mỗi giọt cà phê.